20 février 2013

Eclairs à la violette et chouquettes au chocolat

    Bonjour à tous, voici comme promis la recette de mon dessert d'hier. Je vous en souhaite bonne lecture, et si vous le testez n'hésitez pas à mettre des petits commentaires :-) Merci à vous et bonne journée tout en gourmandise et en douceurs. Sophie   Ingrédients: Pour la pâte à choux: 250g d'eau 1 pincée de sel fin 50g de sucre en poudre 100g de beurre 125g de farine 4 oeufs (+ 1 pour la dorure) Pour la crème pâtissière: 1 litre de lait 100g de farine 200g de sucre 4 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
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17 février 2013

Macarons à la gelée de vin aux épices

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose des macarons. Comme j'ai horreur du gaspillage et qu'il me restait du vin aux épices de ma précédente recette, j'ai "accomodé les restes". Ingrédients: Pour les macarons: 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 200g de sucre semoule 5cl d'eau 2 X 75g de blancs d'oeufs à température ambiante 1 pincée de sel colorant violet Pour la gelée de vin aux épices: 3/4 de litre de vin rouge (j'ai choisi un Bergerac) 150g de sucre complet de canne de chez Ethiquable 2... [Lire la suite]
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15 février 2013

Coeur chocolat et meringue fondante citron vert et gingembre sur biscuit sablé au citron et au fromage frais

    Bonjour à tous, voici, comme promis, la recette détaillée de mon dessert spécial Saint Valentin qui a fait le bonheur des papilles de mon amoureux. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: Pour la meringue italienne fondante au citron vert et gingembre: 5cl d'eau 200g de sucre en poudre 75g de blanc d'oeufs Le jus d'un citron vert Quelques morceaux de gingembre confit (je vous laisse la discrétion de le doser à votre goût) Pour la coque en chocolat du coeur: 200g de chocolat noir Pour les biscuits... [Lire la suite]
12 février 2013

Un recette de pain pour le petit déjeuner?

                  Bonsoir à tous, aujourd'hui pas de grande réalisation mais tout simplement du pain pour demain matin. Un pain au lait de coco qui agit sur moi comme la madeleine de Proust en me rappelant mon séjour en Polynésie.   Ingrédients: 300g de lait de coco 2 oeufs 100g de beurre 2càs de sucre roux 1càc de sel 660g de farine 2 sachets de levure de boulangerie Pas à pas: Verser le lait de coco, les oeufs, le beurre, le sucre et le sel dans la... [Lire la suite]
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03 février 2013

Mille feuille de crêpes aux pommes caramélisées

    Ingrédients: Pour la pâte à crêpes:   240g de farine 50g de sucre en poudre 80g de beurre 4 oeufs 70cl de lait 1 pincée de sel extrait de vanille liquide   Pour les pommes caramélisées   3 belles pommes 160g de sucre en poudre 140g de beurre 1/2 sel (aux cristaux de sel de Guérande) canelle   Pas à pas: crêpes   Faire fondre votre beurre, sans le brûler, puis le laisser refroidir. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et y... [Lire la suite]
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